MEALeFOOD - Servizi e Consulenza di Management per il settore agroalimentare

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Segrate, 11 Dec 2018
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Prodotti Tecnologie Applicate

Ricerca e Sviluppo Prodotti

 

Per crescere nel mercato è necessaria l'innovazione, ma ancor più importante è che essa si sviluppi in linea con le aspettative dei produttori e dei consumatori, e offra loro reali vantaggi.

 

Ed ammesso che sia chiaro cosa esiste sul mercato e quali siano i bisogni dei consumatori, l'innovazione di processo/prodotto può nascondere altre incognite.

 

L'innovazione va affrontata con una visione d'insieme delle problematiche, agendo e governando tutti i fattori interni al progetto, che possono influenzare il risultato finale

 

Il prodotto finito deve essere un razionale equilibrio tra le tecniche di condizionamento, la tecnologia di processo, il bilanciamento, l'utilizzo e la scelta delle materie prime, ma sopratutto deve interpretare il mercato, i nuovi stili di vita e di consumo.  


Diversamente sul risultato finale compaiono gli errori di sviluppo/progettazione, molto spesso noti come "costo eccessivo" delle materie prime o "profilo sensoriale non rispondente", "inefficienza produttiva" o "cattiva qualità di processo", ma anche "packaging inadatto per errato design o problemi di etichettatura e di comunicazione"


MEALeFOOD è in grado di seguire l'evoluzione del mercato e tradurre le nuove tendenze nei consumi alimentari, fornendo all'Azienda Agroalimentare, le risposte alle problematiche tecniche e tecnologiche con il miglioramento del prodotto/processo esistente o con la sua innovazione.

I progetti che realizziamo sono condotti e valorizzati dalla conoscenza trasversale delle tecnologie di processo, adottate nei vari settori dell'Industria Agroalimentare, finalizzate con tecniche di gestione progettuale e con modelli e strumenti di simulazione e di calcolo dinamici.

 

Nel corso degli anni il team di MEALeFOOD ha maturato e concretizzato sul campo una significativa esperienza, attraverso le seguenti attività:

 

  • selezione e conoscenza di ingredienti e fornitori,

  • ricerca e bilanciamento degli ingredienti e sviluppo di nuove formulazioni,

  • miglioramento e innovazione tecnologica,

  • ricerca della riduzione dei costi di trasformazione,

  • progettazione e supporto operativo per lo sviluppo e l'avvio di nuovi impianti,

  • ricerca dei materiali e dei sistemi di imballaggio,

  • interpretazione normativa dell'etichettatura alimentare

 

 



La ruota del mulino generatrice di energia, ma anche anfiteatro o aula accademica, evocativi dell’agorà, dell’incontro, della condivisione della conoscenza. A sottolineare la molteplicità dei contributi e dei soggetti coinvolti, gli “spicchi ” assumono colori vivi e differenti tra loro.
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