Aumentano i casi gravi in Europa di infezione da Listeria: come il settore deve rispondere
Il rapporto EFSA-ECDC mostra un aumento dei casi gravi di Listeria e diverse criticità anche per Salmonella e Campylobacter. I richiami recenti confermano la vulnerabilità dei prodotti RTE. Dal 2026 le imprese dovranno rispettare nuovi criteri microbiologici e sistemi di controllo più rigorosi. Prevenzione, tracciabilità e governance del rischio diventano leve strategiche per l’intero settore.
Verso un nuovo standard sugli ultra-processati: il caso “Non-UPF Verified” e il futuro oltre NOVA
Il nuovo standard “Non-UPF Verified” nasce per offrire un approccio operativo alla classificazione degli alimenti ultra-processati. Integra e supera i limiti del sistema NOVA, introducendo criteri misurabili per processi, ingredienti e formulazioni. Un’iniziativa che punta a rendere l’industria alimentare più trasparente, sostenibile e scientificamente fondata.
Inquinamento chimico e plastica: un treno senza macchinista
Il fallimento dei negoziati ONU sulla plastica conferma lo stallo politico, mentre la scienza avverte che inquinamento chimico e microplastiche sono una minaccia globale. Dai pesticidi ai PFAS, i rischi per la salute sono gravi e sottovalutati. Soluzioni possibili: maggiore consapevolezza, innovazione responsabile, pressione sociale e nuove coalizioni per cambiare rotta prima che sia troppo tardi.
Dal danno invisibile alla responsabilità condivisa: perché servono protocolli chiari nella catena del freddo
Nel settore del surgelato professionale, piccoli scostamenti termici possono causare gravi danni di prodotto. Un caso concreto evidenzia le criticità sistemiche della filiera e l’urgenza di protocolli chiari. Il documento AFFI propone uno standard condiviso per prevenire danni, aumentare la trasparenza e responsabilizzare ogni anello della catena del freddo. Un passo necessario verso la qualità sostanziale.
Il ricatto silenzioso: come la GDO schiaccia l’agricoltura italiana e quale potrebbe essere il suo vero scopo, se rimettesse al centro il valore della vita
La GDO domina la filiera alimentare, imponendo condizioni che penalizzano gli agricoltori. Ristorni, margini ridotti e concorrenza estera minano la sostenibilità del settore. Una riflessione profonda sul vero ruolo della distribuzione può aprire la strada a un’economia del cibo più equa, dove valore, relazioni e territorio tornino al centro del sistema.
Alimentare il futuro
La soddisfazione degli italiani si ferma, e i segnali di disagio coinvolgono anche il mondo del lavoro agroalimentare. Il benessere non può essere solo un indicatore: è una responsabilità condivisa. Occorre riseminare senso, creare organizzazioni orientate allo scopo e mettere il benessere delle persone al centro per costruire un sistema più umano, sostenibile e generativo.
Lavorare per vivere o vivere per lavorare? Quando si lascia un’azienda, spesso manca un vero purpose
La Great Resignation e la YOLO Economy non sono mode passeggere, ma segnali di un cambiamento strutturale. Sempre più persone cercano senso, coerenza e flessibilità nel lavoro. Le aziende devono evolvere, puntando su un purpose autentico per attrarre e trattenere talenti, costruire fiducia e ottenere risultati duraturi. Il futuro del lavoro passa da una nuova cultura aziendale.
Inquinamento da PFAS nelle acque potabili: una sfida sistemica da affrontare
L’indagine di Greenpeace rivela che il 79% dei campioni di acqua potabile italiana contiene PFAS. Queste sostanze tossiche minacciano la salute e l’ambiente, mentre i limiti normativi risultano inadeguati. È urgente adottare un approccio preventivo e ridefinire il ruolo del settore agroalimentare per garantire benessere collettivo e sostenibilità.
Frode alimentare “bio” e disallineamento valoriale: cosa insegna il caso Bustaffa
Il caso Bustaffa mette in luce come il disallineamento tra valori aziendali e pratiche reali possa danneggiare reputazione e fiducia dei consumatori. La trasparenza nei processi e l’allineamento etico sono essenziali, non solo per il marchio “bio”, ma per una gestione aziendale coerente e responsabile.
La data di scadenza sui prodotti alimentari in futuro sarà più certa e la label declaration più smart.
La “Label declaration” sui prodotti alimentari sarà sempre più digitale. Il nuovo concetto si sta man mano materializzando per la disponibilità di tecnologie, l’evoluzione legislativa e le nuove esigenze degli stakeholder. Questa riflessione nasce dalla recente guida emessa dall’EFSA per gli operatori alimentari sulle informazioni di conservazione dei prodotti da fornire ai consumatori. Infatti, a […]
Dalla logica guardia e ladri all’autocontrollo sistemico attraverso la blockchain
Nelle linee programmatiche del Ministro Patuanelli si coglie lo sforzo per attivare un processo di cambiamento. Tuttavia, a nostro avviso, occorre individuare leve fondamentali che tengano conto della natura e significato dell’innovazione organizzativa/tecnologica per l’agrolimentare. La leva fondamnetale è questa:Autorità Tutela e Salute eco agro alimentare <– –> Agenzia delle Entrate come l’Agenzia “mette le […]
Dalla gestione dei rifiuti all’economia circolare: il ruolo della tecnologia.
La blockchain è una formidabile leva tecnologica per agevolare la transizione verso l’economia circolare e non solo. Si pensi come l’applicazione di questa tecnologia alla parte finale del ciclo di un prodotto/materiale possa garantire fiducia, trasparenza e legalità anche nel settore dei rifiuti, da sempre caratterizzato da notevoli problematiche. Il mondo dei rifiuti ha già […]