In memoria di Carlo Petrini
L’articolo ricorda Carlo Petrini e la sua eredità culturale nel sistema agroalimentare. Dal valore umano del cibo alla biodiversità, dal ruolo delle persone nelle filiere alla sostenibilità, emerge una riflessione sul futuro dell’agroalimentare tra crisi globali, perdita di senso e necessità di ricostruire legami profondi tra uomo, natura, lavoro, territorio e comunità.
Quando la piramide non basta più: governance orizzontale, intelligenza artificiale e futuro delle organizzazioni
Lo studio Sylla evidenzia la crisi del modello gerarchico tradizionale: lentezza decisionale, scarsa collaborazione e rigidità culturale. La governance distribuita, supportata da un uso consapevole dell’intelligenza artificiale, può favorire fluidità, responsabilità condivisa e resilienza. Nell’agroalimentare, questa evoluzione non è solo organizzativa ma strategica, perché incide su sostenibilità, reputazione e capacità di generare valore nel lungo periodo.
Nutrire il Bene: quando l’agroalimentare rimette al centro la vita e le persone
L’agroalimentare, settore che “trasforma la terra, l’acqua, l’energia naturale in nutrimento”, trova il suo vero vantaggio competitivo nelle persone. L’articolo sottolinea come stress, disallineamenti e pressioni organizzative minino qualità e sicurezza, mentre mettere al centro le persone significa rafforzare le radici dell’impresa e costruire valore sostenibile per comunità e territorio.
Olio d’oliva e controlli UE: qualità, rischi e politica alimentare
L’olio d’oliva europeo non soffre un problema di qualità, ma di governance dei controlli. La Corte dei Conti UE evidenzia un sistema solido a valle in Italia, ma fragile sui confini e sulle importazioni extra-UE. Tracciabilità frammentata, controlli insufficienti e miscele poco trasparenti pongono una questione strutturale di politica alimentare e responsabilità sistemica.
GDO sotto la lente dell’Antitrust: prezzi alimentari e potere contrattuale al centro dell’indagine
L’AGCM avvia un’indagine sulla GDO per chiarire il ruolo della distribuzione nel caro-cibo. Inflazione alimentare persistente, squilibri di potere contrattuale, private label e pratiche sleali mettono sotto pressione produttori e consumatori. L’esito dell’istruttoria potrebbe aprire a nuovi interventi regolatori per riequilibrare la filiera agroalimentare.
Carni e benessere animale: cosa rivelano le ultime inchieste. Una riflessione sulle contraddizioni del sistema agroalimentare
Le recenti inchieste sulla filiera delle carni evidenziano criticità legate a sicurezza alimentare, benessere animale e controlli di filiera. Pur senza generalizzare, emergono debolezze strutturali che minano fiducia e trasparenza. Ricostruire coerenza, investire in tracciabilità e rafforzare la responsabilità etica sono passi essenziali per tutelare consumatori e imprese virtuose.
Oltre l’obesità e la malnutrizione: il cibo come responsabilità collettiva
L’obesità ha superato il sottopeso come principale forma di malnutrizione. UNICEF, Slow Food e AMD chiedono un cambio di paradigma: ridurre zuccheri e alimenti ultraprocessati, riformulare i prodotti e promuovere ambienti alimentari più sani. L’industria alimentare deve diventare parte della soluzione, innovando con etica e responsabilità verso la salute pubblica.
Antibiotico-resistenza e blockchain: la strategia lombarda per una filiera agroalimentare trasparente e sicura
La blockchain può diventare un alleato contro l’antibiotico-resistenza. La Regione Lombardia ha avviato un progetto per tracciare digitalmente i trattamenti veterinari, migliorando trasparenza, fiducia e sicurezza nella filiera agroalimentare. Una strategia che unisce tecnologia, responsabilità e salute pubblica per contrastare una delle sfide globali più urgenti.
Antibiotico-resistenza: cause, impatti, innovazione e sfide globali per la salute e l’innovazione
La resistenza antimicrobica (AMR) è una minaccia crescente per la salute globale. Secondo Nature e OMS, i decessi raddoppieranno entro il 2050, mentre l’innovazione sugli antibiotici rallenta e l’uso veterinario continua a crescere. Serve una strategia integrata che unisca ricerca, responsabilità d’uso e cooperazione internazionale.
Controllo qualità e intelligenza artificiale: nuove prospettive per l’industria alimentare
L’intelligenza artificiale e il Machine Learning stanno ridefinendo il controllo qualità nel settore alimentare. Dalle reti neurali all’ispezione visiva automatica, fino alla tracciabilità predittiva, queste tecnologie migliorano sicurezza, efficienza e sostenibilità. Lo studio dell’Università della Tessaglia offre una panoramica sui trend, le sfide e le opportunità per l’industria alimentare del futuro.
Sicurezza alimentare e trasparenza: come le imprese agroalimentari possono guadagnare fiducia e competitività
Il sondaggio EFSA Eurobarometro 2025 conferma che la sicurezza alimentare è tra i principali driver d’acquisto in Europa. Per le imprese agroalimentari non è più solo conformità normativa, ma leva di competitività, reputazione e fiducia. La sfida è integrare trasparenza, sostenibilità e responsabilità etica, mettendo la persona al centro della filiera.
UPF e dolcificanti: rischi cognitivi e opportunità di innovazione per l’industria alimentare
Due studi evidenziano i rischi degli alimenti ultra-processati e dei dolcificanti artificiali sulla memoria e sull’invecchiamento cerebrale. Tuttavia, il settore agroalimentare può trasformare questa criticità in opportunità, puntando su riformulazioni più sane, ingredienti naturali e prodotti fermentati plant-based, in linea con la crescente domanda di trasparenza, funzionalità e clean label.