Trend alimentari in Italia 2026: naturalità, salute e nuove priorità
Nel 2026 il mercato alimentare italiano evolve verso prodotti naturali, minimamente processati e funzionali. Crescono clean label, snack sostitutivi e attenzione alla salute metabolica. L’interesse per high protein è presente ma moderato, mentre prevale un approccio equilibrato alla nutrizione. Per le aziende agroalimentari diventano centrali innovazione tecnologica, etichette trasparenti e strategie sostenibili orientate al consumatore.
Plant-based e proteine vegetali: tra realtà di mercato, crisi della carne coltivata e nuove traiettorie di innovazione
Il settore delle proteine vegetali entra in una fase di maturità: il plant-based resta centrale nella transizione proteica, mentre la carne coltivata affronta un ridimensionamento. L’articolo analizza dati di mercato, comportamenti dei consumatori e nuove traiettorie di innovazione basate su fermentazione, tradizione alimentare e sostenibilità industriale.