Linee guida UK su UPF negli alimenti per l’infanzia: un segnale per il settore
Il Regno Unito introduce nuove linee guida sugli alimenti per l’infanzia per ridurre zuccheri e sale e fermare claim fuorvianti. Le misure rispondono all’allarme sull’eccesso di ultra-processati (UPF) nell’alimentazione dei bambini. Un segnale che riguarda l’intera industria: riformulare, innovare e comunicare con trasparenza diventa essenziale per rispondere a consumatori sempre più attenti alla salute.
Farine di legumi nella produzione di pasta: strategie per migliorare qualità, nutrizione e tecnologia
L’impiego di farine di legumi (lupino, lenticchie, ceci, piselli) nella produzione di pasta rappresenta un’opportunità straordinaria per ottenere prodotti ricchi di proteine, fibre e micronutrienti, con un basso impatto glicemico. Tuttavia, la presenza di fattori antinutrizionali e le sfide legate alla lavorazione richiedono strategie tecnologiche mirate per garantire una pasta nutrizionalmente ottimale e con eccellenti […]
NGT vs Biologico: come garantire la libertà di scelta per produttori e consumatori
Il Parlamento Europeo lo scorso febbraio ha approvato il regolamento sulle nuove tecniche genomiche (NGT) riuscendo a mantenere emendamenti atti a riequilibrare il provvedimento. Questi includono l’etichettatura obbligatoria per i prodotti derivati da tutte le piante NGT, il divieto di utilizzo delle NGT nell’agricoltura biologica e il divieto di brevettare piante NGT, compresi materiali, parti […]