Nutrire il Bene · Pensiero
Visioni, analisi e cultura per l’agroalimentare
Pensiero è lo spazio editoriale di MEALeFOOD Consulting dove la visione “Nutrire il Bene” prende forma.
Qui esploriamo il sistema agroalimentare nella sua interezza:
cibo, persone, imprese, filiere, lavoro, innovazione e responsabilità.
Non un blog di notizie, ma un ecosistema di idee per comprendere le connessioni che generano valore, salute e futuro.
Quando parliamo di packaging alimentare, un requisito normativo raramente rimane confinato alla normativa.Nei precedenti approfondimenti abbiamo osservato il cambiamento da due prospettive complementari. Prima il PPWR come occasione per ripensare
Dal controllo a campione al controllo che anticipa: cosa cambia davvero in produzione In fabbrica ci sono momenti in cui il controllo qualità arriva comunque dopo: il forno ha già
Da strumento di tutela legale alla valutazione quantitativa del rischio: cosa cambia per consumatori e industria alimentare Per una persona con allergia alimentare, una frase apparentemente semplice come “può contenere”
Le trebbie di birra rappresentano il principale sottoprodotto della lavorazione del malto d’orzo e vengono generate in grandi quantità dall’industria brassicola. Per molto tempo sono state considerate soprattutto una risorsa
Quando l’innovazione di prodotto non dipende solo dalla ricetta, ma dalla capacità dell’organizzazione di far dialogare processo, tecnologia e competenze Ci sono esperienze professionali che, anche a distanza di molti
Postbiotici: la nuova opportunità per innovare gli alimenti funzionali senza i limiti dei probiotici
Negli ultimi anni il mercato degli alimenti funzionali è stato trainato dal crescente interesse verso il microbiota intestinale e il suo ruolo nella salute umana. Consumatori, ricercatori e industria alimentare