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Aspetti legali e Normativi
GDO sotto la lente dell’Antitrust: prezzi alimentari e potere contrattuale al centro dell’indagine - 30 Dicembre 2025
Pesticidi in Europa: la semplificazione normativa mette a rischio il principio di precauzione? - 27 Dicembre 2025
Shrinkflation: cosa insegna all’Italia la nuova legge austriaca - 2 Dicembre 2025
Soia, isoflavoni e nuove raccomandazioni ANSES: tra prudenza, evidenze e comunicazione responsabile - 27 Novembre 2025
Pesticidi in Europa: l’appello di 139 organizzazioni per una legislazione più rigorosa e sostenibile - 7 Novembre 2025
Nuovi OGM (NGT), crescono i timori: 16 associazioni in difesa delle piccole aziende agricole e sementiere - 11 Luglio 2025
Crediti natura: dalla tutela della biodiversità investimenti e nuovo reddito per gli agricoltori - 9 Luglio 2025
Nutrizione e responsabilità aziendale: il modello britannico - 4 Luglio 2025
Olio EVO: la crisi del settore e una nuova via per l’eccellenza italiana - 23 Giugno 2025
Disegno di Legge su IVA agevolata Bevande alternative al latte … prima riflettiamo per sostenere il Legislatore. - 1 Luglio 2020
Normativa settore piatti pronti: un percorso ragionato - 29 Maggio 2010
Caso “Danacol”: gli errori da evitare. - 6 Agosto 2009
Olivicoltura: da Delo a San Francisco. Le nuove sfide per l’olio extravergine - 9 Luglio 2009
Etichettatura dei prodotti senza glutine: il nuovo regolamento - 28 Gennaio 2009
Private label – look alike? - 4 Marzo 2008
Come togliersi di dosso chi ci imita? - 25 Settembre 2007
Filiera, tracciabilità e supply chain
Sicurezza alimentare e TFA nei cereali: rischi, normative e strategie per le imprese agroalimentari - 8 Dicembre 2025
Carni e benessere animale: cosa rivelano le ultime inchieste. Una riflessione sulle contraddizioni del sistema agroalimentare - 24 Novembre 2025
Imprenditorialità e Mercato
Calo dei consumi di bevande alcoliche in Italia: driver sociali, impatti di mercato e alternative emergenti - 6 Febbraio 2026
Longevità e invecchiamento sano: trend alimentari e opportunità per l’industria alimentare - 21 Gennaio 2026
GDO sotto la lente dell’Antitrust: prezzi alimentari e potere contrattuale al centro dell’indagine - 30 Dicembre 2025
Il nostro pane quotidiano sotto pressione - 15 Dicembre 2025
L’Italia della cucina UNESCO e della Dieta Mediterranea tra celebrazione e crisi silenziosa - 15 Dicembre 2025
Upcycling dei raspi d’uva: dai sottoprodotti vinicoli gli ingredienti funzionali del futuro - 19 Novembre 2025
GABA e fermentazione lattica: la nuova frontiera degli alimenti funzionali vegetali - 14 Novembre 2025
Caffè e longevità: i benefici scientifici di ‘Na tazzulella ‘e cafè - 10 Novembre 2025
La crisi silenziosa del suolo: il nuovo allarme FAO e le sfide per l’agricoltura globale - 7 Novembre 2025
Oli di semi, olio d’oliva e salute: cosa dice davvero la scienza e cosa sta accadendo sul mercato USA - 6 Novembre 2025
Trasparenza, fiducia e competitività: il nuovo patto tra filiera e mercato - 4 Novembre 2025
Upcycling dei sottoprodotti dell’olio d’oliva: un tesoro verde per i frantoi mediterranei - 23 Ottobre 2025
Oltre l’obesità e la malnutrizione: il cibo come responsabilità collettiva - 22 Ottobre 2025
Panello di canapa: un super ingrediente per i prodotti senza glutine e la nutrizione sostenibile - 21 Ottobre 2025
Il paradosso italiano: spreco e insicurezza alimentare in un sistema da riformare - 15 Ottobre 2025
Materia oscura nutrizionale: la chimica nascosta degli alimenti tra salute ed innovazione - 14 Ottobre 2025
Bevande fermentate e salute: nuove evidenze scientifiche per kefir e kombucha arricchiti - 4 Ottobre 2025
Ridurre lo spreco alimentare in Italia: rapporto 2025 e strategie per industria e famiglie - 2 Ottobre 2025
Sicurezza alimentare e trasparenza: come le imprese agroalimentari possono guadagnare fiducia e competitività - 26 Settembre 2025
Olio EVO: cultura, comunicazione e valore di mercato - 23 Settembre 2025
UPF e dolcificanti: rischi cognitivi e opportunità di innovazione per l’industria alimentare - 18 Settembre 2025
Intelligenza Artificiale nell’agroalimentare: innovazione sostenibile con l’uomo al centro - 10 Settembre 2025
Uova ucraine con antibiotici vietati: implicazioni per sicurezza alimentare e commercio UE - 8 Settembre 2025
Snackification: rischi per la salute e opportunità per l’industria alimentare - 3 Settembre 2025
Fermentazione delle proteine di pisello: gusto migliore e nuove opportunità per il plant based - 2 Settembre 2025
Linee guida UK su UPF negli alimenti per l’infanzia: un segnale per il settore - 28 Agosto 2025
PizzAut: il modello di ristorazione inclusiva da estendere al settore - 26 Agosto 2025
Kefir d’acqua: la nuova frontiera delle bevande funzionali - 22 Agosto 2025
UPF e salute: tra nuove evidenze scientifiche e opportunità dell’industria per costruire benessere - 20 Agosto 2025
L’industria alimentare e la sfida del futuro: tra incertezza e trasformazione - 18 Agosto 2025
Come stanno cambiando le abitudini alimentari in Europa (e cosa significa per professionisti e aziende) - 14 Agosto 2025
Dall’intestino al cervello: un nuovo concetto di bevanda funzionale per il benessere mentale - 12 Agosto 2025
Diete vegetali e proteine alternative: Danimarca, Belgio e Germania aprono la strada a un’agroalimentare più diversificato e responsabile - 8 Agosto 2025
Alimentazione, salute e responsabilità: cosa ci dice davvero lo studio ISS sulle abitudini alimentari degli italiani? - 8 Agosto 2025
Fermentazione e sottoprodotti vegetali: una tecnologia chiave per l’innovazione alimentare - 2 Agosto 2025
Upcycled food in Italia: tra percezione, propensione all’acquisto e opportunità di innovazione - 30 Luglio 2025
Microbiota e salute digestiva: un’evoluzione nei consumi che apre spazi all’innovazione alimentare - 25 Luglio 2025
Verso le bevande vegetali del futuro: fermentazione, funzionalità e coerenza nutrizionale - 25 Luglio 2025
Focus sui mercati UK e UE del latte vegetale: driver di consumo e opportunità di innovazione - 16 Luglio 2025
Il ricatto silenzioso: come la GDO schiaccia l’agricoltura italiana e quale potrebbe essere il suo vero scopo, se rimettesse al centro il valore della vita - 15 Luglio 2025
Nuovi OGM (NGT), crescono i timori: 16 associazioni in difesa delle piccole aziende agricole e sementiere - 11 Luglio 2025
Crediti natura: dalla tutela della biodiversità investimenti e nuovo reddito per gli agricoltori - 9 Luglio 2025
Nutrizione e responsabilità aziendale: il modello britannico - 4 Luglio 2025
Il salto Economico-Evolutivo del Food Italiano: come il Sistema TRE-E unisce ROI, persone e progresso organizzativo - 2 Luglio 2025
Latte di mandorla: come migliorarne il profilo nutrizionale grazie alla scienza - 28 Giugno 2025
Olio EVO: la crisi del settore e una nuova via per l’eccellenza italiana - 23 Giugno 2025
Alimenti plant-based in Italia: il mercato accelera, tra nuovi driver di consumo e qualità percepita - 11 Giugno 2025
Kombucha: il fermentato che interpreta il futuro del beverage - 10 Giugno 2025
Mercato dei dealcolati: innovazione bloccata. E l’Italia rischia di perdere il treno - 9 Giugno 2025
Più salute, meno sprechi: la fibra fermentata come alleata del futuro alimentare - 9 Giugno 2025
Il riciclo biotecnologico dei sottoprodotti: il futuro dell’alimentare - 6 Giugno 2025
EUDR e deforestazione: la coerenza perduta tra dichiarazioni e scelte politiche ed aziendali - 28 Maggio 2025
Dagli scarti alla rinascita del suolo: l’Agroalimentare circolare che sfida la chimica - 17 Aprile 2025
Upcycled Food: innovazione circolare nel settore agroalimentare e leva strategica ESG - 26 Marzo 2025
Vino dealcolato: nuova frontiera o minaccia alla tradizione? - 19 Marzo 2025
La sfiducia dei consumatori nell’industria alimentare: cause profonde e strategie per il cambiamento - 28 Febbraio 2025
La salute come scelta: un’analisi delle abitudini alimentari e dei consumi degli italiani - 17 Gennaio 2025
L’evoluzione ed il futuro preferibile de “La Molisana” - 8 Gennaio 2021
Molecole del latte impiegabili contro il Covid-19: opportunità d’investimento - 1 Dicembre 2020
Il settore cambia dimensione, è ecoagroalimentare - 15 Novembre 2020
L’eco-agro-alimentare che vorremmo - 30 Luglio 2020
Il food & beverage di alta gamma all’11% nel 2011 - 15 Ottobre 2012
Italian sounding: le contraddizioni e le soluzioni - 28 Maggio 2008
Information Technology & Operations
Controllo qualità e intelligenza artificiale: nuove prospettive per l’industria alimentare - 7 Ottobre 2025
Risolvere le criticità delle filiere e raggiungere gli obiettivi SDG attraverso la blockchain - 3 Febbraio 2021
L’elefante è grande e va mangiato a pezzi - 8 Gennaio 2021
Origine degli alimenti in etichetta: una voce fuori dal coro - 24 Agosto 2010
Innovazione alimentare e tecnologie emergenti
Calo dei consumi di bevande alcoliche in Italia: driver sociali, impatti di mercato e alternative emergenti - 6 Febbraio 2026
Bevande vegetali fermentate: innovazione clean label per un agroalimentare sostenibile - 2 Febbraio 2026
Germogli di bambù: proprietà funzionali e opportunità industriali di un ingrediente emergente - 30 Gennaio 2026
Perché mercato, industria e food system stanno riscoprendo le colture dimenticate - 29 Gennaio 2026
Snack 2026: riformulazione nutrizionale e innovazione industriale nel mercato mainstream - 24 Gennaio 2026
Conservanti alimentari, salute e innovazione: una sfida evolutiva per l’industria alimentare - 13 Gennaio 2026
L’intelligenza artificiale ridisegna l’agroalimentare: da sperimentazione a infrastruttura industriale - 9 Gennaio 2026
Plant-based e proteine vegetali: tra realtà di mercato, crisi della carne coltivata e nuove traiettorie di innovazione - 5 Gennaio 2026
Upcycling del carciofo: quando i sottoprodotti diventano materie prime strategiche - 19 Dicembre 2025
I funghi come leva strategica per l’industria plant-based: opportunità di mercato e valore tecnologico - 10 Dicembre 2025
Miso mediterraneo: la fermentazione che valorizza ceci, lupini e fagioli - 4 Dicembre 2025
UPF e dolcificanti: rischi cognitivi e opportunità di innovazione per l’industria alimentare - 18 Settembre 2025
Snackification: rischi per la salute e opportunità per l’industria alimentare - 3 Settembre 2025
Linee guida UK su UPF negli alimenti per l’infanzia: un segnale per il settore - 28 Agosto 2025
Lavoro e Società
PizzAut: il modello di ristorazione inclusiva da estendere al settore - 26 Agosto 2025
Alimentare il futuro - 30 Maggio 2025
Lavorare per vivere o vivere per lavorare? Quando si lascia un’azienda, spesso manca un vero purpose - 9 Maggio 2025
SuperShareo: da una società che invecchia a una società che desidera - 28 Aprile 2025
Stress da lavoro e soddisfazione professionale in Italia: un equilibrio precario - 16 Novembre 2024
Nuove tecniche genetiche in agricoltura: conoscere un’innovazione per rafforzare il nostro sistema agroalimentare. - 20 Gennaio 2021
Seguiamo la filiera che può ispirarci per il futuro sistema ecoagroalimentare - 25 Dicembre 2020
Mercato agroalimentare tra trend, emergenza umanitaria e food security - 7 Dicembre 2020
PNRR manca la visione futura del settore agroalimentare italiano - 1 Ottobre 2020
Il sistema eco-agro-alimentare del futuro - 25 Agosto 2020
Earth overshoot day: allora io voto con il portafoglio - 24 Agosto 2020
Il Coaching per focalizzarsi sugli obiettivi - 10 Febbraio 2010
Marketing e Comunicazione
Prezzo politico: come il low cost alimentare orienta le scelte (e la salute) - 23 Gennaio 2026
Olio EVO: cultura, comunicazione e valore di mercato - 23 Settembre 2025
Snackification: lo snack è il futuro, ma come rispondere a questa sfida nutrizionale? - 4 Giugno 2025
Materie Prime, Prodotti ed Alimentazione
Bevande vegetali fermentate: innovazione clean label per un agroalimentare sostenibile - 2 Febbraio 2026
Germogli di bambù: proprietà funzionali e opportunità industriali di un ingrediente emergente - 30 Gennaio 2026
Perché mercato, industria e food system stanno riscoprendo le colture dimenticate - 29 Gennaio 2026
Snack 2026: riformulazione nutrizionale e innovazione industriale nel mercato mainstream - 24 Gennaio 2026
Prezzo politico: come il low cost alimentare orienta le scelte (e la salute) - 23 Gennaio 2026
Longevità e invecchiamento sano: trend alimentari e opportunità per l’industria alimentare - 21 Gennaio 2026
Buccette di mandorla: un sottoprodotto pronto per la valorizzazione industriale - 16 Gennaio 2026
Plant-based e proteine vegetali: tra realtà di mercato, crisi della carne coltivata e nuove traiettorie di innovazione - 5 Gennaio 2026
Upcycling del carciofo: quando i sottoprodotti diventano materie prime strategiche - 19 Dicembre 2025
L’Italia della cucina UNESCO e della Dieta Mediterranea tra celebrazione e crisi silenziosa - 15 Dicembre 2025
I funghi come leva strategica per l’industria plant-based: opportunità di mercato e valore tecnologico - 10 Dicembre 2025
Miso mediterraneo: la fermentazione che valorizza ceci, lupini e fagioli - 4 Dicembre 2025
Fermentazione e impasti: come migliorare valore nutrizionale e pastificabilità di cereali, legumi e gluten-free - 3 Dicembre 2025
Soia, isoflavoni e nuove raccomandazioni ANSES: tra prudenza, evidenze e comunicazione responsabile - 27 Novembre 2025
Caffè e longevità: i benefici scientifici di ‘Na tazzulella ‘e cafè - 10 Novembre 2025
Oltre l’obesità e la malnutrizione: il cibo come responsabilità collettiva - 22 Ottobre 2025
Panello di canapa: un super ingrediente per i prodotti senza glutine e la nutrizione sostenibile - 21 Ottobre 2025
Il paradosso italiano: spreco e insicurezza alimentare in un sistema da riformare - 15 Ottobre 2025
Materia oscura nutrizionale: la chimica nascosta degli alimenti tra salute ed innovazione - 14 Ottobre 2025
Antibiotico-resistenza e blockchain: la strategia lombarda per una filiera agroalimentare trasparente e sicura - 9 Ottobre 2025
Bevande fermentate e salute: nuove evidenze scientifiche per kefir e kombucha arricchiti - 4 Ottobre 2025
Ridurre lo spreco alimentare in Italia: rapporto 2025 e strategie per industria e famiglie - 2 Ottobre 2025
Kefir e salute metabolica: cosa ci dice la scienza - 23 Settembre 2025
Fibra alimentare dalla lolla di riso: benefici, tecnologie di valorizzazione e opportunità per l’industria - 12 Settembre 2025
UPF e salute: tra nuove evidenze scientifiche e opportunità dell’industria per costruire benessere - 20 Agosto 2025
Diete vegetali e proteine alternative: Danimarca, Belgio e Germania aprono la strada a un’agroalimentare più diversificato e responsabile - 8 Agosto 2025
Alimentazione, salute e responsabilità: cosa ci dice davvero lo studio ISS sulle abitudini alimentari degli italiani? - 8 Agosto 2025
Il Siero di latte che diventa mattone: una realtà che da Tecnologi Alimentari ci indigna - 4 Agosto 2025
Upcycled food in Italia: tra percezione, propensione all’acquisto e opportunità di innovazione - 30 Luglio 2025
La nuova frontiera della pasta: da alimento tradizionale a veicolo di salute - 9 Luglio 2025
Microplastiche ovunque: anche il vetro non è più una certezza - 21 Giugno 2025
Verso conservanti naturali: il potenziale di bucce di fico d’india e di melograno nella carne - 3 Giugno 2025
Dai sottoprodotti della mela agli alimenti funzionali: il ruolo della fermentazione microbica - 29 Maggio 2025
Fermentazione allo stato solido: il futuro delle alternative vegetali alla carne passa da qui - 27 Maggio 2025
Fibra: da ingrediente funzionale a protagonista dell’innovazione alimentare. E ora tocca alle crusche fermentate - 23 Maggio 2025
Il caso Perrier: sicurezza alimentare ed etica industriale sotto esame - 20 Maggio 2025
Fermentazione e fibra alimentare solubile: il potenziale della farina di semi di lino - 14 Maggio 2025
Fermentazioni spontanee e microbiota: un’alleanza antica per l’innovazione alimentare - 13 Maggio 2025
Biscotti funzionali per over 65: nutrizione e innovazione a servizio dell’invecchiamento attivo - 14 Aprile 2025
Microplastiche nei chewing gum: un problema sottovalutato - 29 Marzo 2025
Dieta Mediterranea e il rischio dell’omologazione alimentare: difendere un patrimonio di benessere e cultura - 12 Marzo 2025
Il potenziale della crusca tra tradizione e innovazione - 7 Marzo 2025
Quando il rimedio è peggio della causa: ripensare l’utilizzo dell’aspartame nell’industria alimentare - 22 Febbraio 2025
Curcuma e bevande funzionali: il futuro del recupero muscolare - 19 Febbraio 2025
Yogurt vegetali: mercato in crescita, ma serve più qualità - 4 Febbraio 2025
Caratteristiche della farina di lupino per la produzione di pasta - 30 Gennaio 2025
Legumi fermentati: un potenziale alleato per la salute cardiometabolica - 15 Gennaio 2025
Beverage, zuccheri e salute: verso un nuovo paradigma di innovazione - 10 Gennaio 2025
Snack innovativi a base di legumi: una nuova frontiera per salute e gusto - 2 Gennaio 2025
I benefici della carruba: il suo sciroppo prebiotico sostiene la salute dell’intestino - 28 Dicembre 2024
Cibo e salute: un manifesto per il futuro dell’Europa - 16 Dicembre 2024
La crusca di frumento: un sottoprodotto ricco di potenziale - 14 Dicembre 2024
Innovazione nei legumi: fermentazione ed enzimi per prodotti plant-based simili ai caseari - 11 Dicembre 2024
Resistenza agli antibiotici nelle verdure: una sfida per la sicurezza alimentare e un appello alla responsabilità del settore - 10 Dicembre 2024
Bevanda analcolica a base di farro monococco: innovazione e salute - 5 Dicembre 2024
Bevande probiotiche e ricche di composti bioattivi con L. plantarum - 3 Dicembre 2024
Innovazione sui prodotti ed economia circolare: il potenziale delle bucce di mandorla - 2 Dicembre 2024
Yogurt vegetali: migliorare la texture per conquistare il mercato - 29 Novembre 2024
Fermentazione lattica: innovazione sostenibile per bevande funzionali dal sapore unico 🍶 - 26 Novembre 2024
Contaminazione da micotossine nei Legumi: il ruolo chiave della fermentazione nella sicurezza alimentare - 22 Novembre 2024
Costi nascosti dei sistemi agroalimentari globali: 8.000 miliardi all’anno per abitudini alimentari scorrette - 12 Novembre 2024
Legumi e dieta: ciascun tipo ha diverse proprietà e benefici - 8 Novembre 2024
Biscotti più sani con le vinacce di uva rossa: una nuova opportunità per la salute cardio-metabolica? - 6 Novembre 2024
Verso una dieta più sana: le politiche europee per ridurre il consumo di junk food ed alimenti ultra-processati - 31 Ottobre 2024
Valorizzazione dei sottoprodotti alimentari: il caso del carciofo - 7 Ottobre 2024
Qualità del pane con farina di ceci germogliati - 5 Ottobre 2024
Creare una perfetta alternativa vegana alla gelatina animale: una sfida per l’industria alimentare - 20 Agosto 2024
Efficacia dell’approccio ad ostacoli contro i biofilm di Listeria - 8 Agosto 2024
Generazione X e Millennial a maggior rischio cancro: alimentazione, ambiente e farmaci - 6 Agosto 2024
Valorizzare l’okara di soia: i benefici della co-Fermentazione - 3 Agosto 2024
Una nuova pasta salutare e sostenibile con i sottoprodotti della molitura - 2 Agosto 2024
Microplastiche ovunque: una minaccia invisibile per la salute e l’ambiente - 25 Luglio 2024
La dieta vegetariana è la scelta giusta per la tua salute? La risposta è nella tua genetica - 24 Luglio 2024
L’impatto degli alimenti ultra trasformati: sfide e strategie per un futuro sano - 17 Luglio 2024
Il profilo nutrizionale che dovrebbe avere una Bevanda Vegetale per essere considerata “alternativa/sostitutiva del latte vaccino” - 1 Luglio 2020
Un po’ d’ordine sulle Mozzarelle blu - 20 Giugno 2010
La sindrome ADHD e additivi negli alimenti - 19 Gennaio 2009
Perché bevo latte crudo - 5 Gennaio 2009
Metodi e Strumenti di Management
La crisi silenziosa del suolo: il nuovo allarme FAO e le sfide per l’agricoltura globale - 7 Novembre 2025
Oli di semi, olio d’oliva e salute: cosa dice davvero la scienza e cosa sta accadendo sul mercato USA - 6 Novembre 2025
Quando il capo ‘va fuori le righe’: come gestire l’imbarazzo (e l’inefficienza) di un attacco verbale in riunione - 20 Giugno 2025
Quando la leadership diventa tossica (e come correggere la rotta) - 19 Giugno 2025
Divertirsi lavorando per “Nutrire il Bene” - 16 Giugno 2025
EUDR e deforestazione: la coerenza perduta tra dichiarazioni e scelte politiche ed aziendali - 28 Maggio 2025
Superare i modelli mentali che ostacolano l’adozione di un Purpose Ecosistemico - 2 Maggio 2025
Additivi alimentari e diabete: tra evidenze scientifiche e la necessità di un nuovo paradigma alimentare - 19 Aprile 2025
Antibiotico resistenza e agroalimentare: l’Italia maglia nera in UE. Quale direzione per il futuro? - 4 Aprile 2025
Italia e PFAS: il decreto sulle acque potabili è un primo passo, ma è sufficiente? - 31 Marzo 2025
FELICITA’ E ORGANIZZAZIONI POSITIVE - 24 Marzo 2025
Giornata Mondiale dell’Obesità: allarme globale e nuove prospettive per una dieta salva-vita - 5 Marzo 2025
Alimentazione e salute pubblica: il divario tra teoria e pratica - 13 Febbraio 2025
Le contraddizioni del sistema agroalimentare: tra efficienza e sostenibilità - 11 Febbraio 2025
Frode alimentare “bio” e disallineamento valoriale: cosa insegna il caso Bustaffa - 8 Gennaio 2025
Sistemi di Gestione Integrata del Rischio nel Settore Agro-alimentare - 13 Settembre 2010
La TRIZ: una vera e propria teoria dell’invenzione! - 1 Luglio 2009
Ecco come generare innovazione! - 6 Maggio 2009
One Health
Olio d’oliva e controlli UE: qualità, rischi e politica alimentare - 26 Gennaio 2026
Conservanti alimentari, salute e innovazione: una sfida evolutiva per l’industria alimentare - 13 Gennaio 2026
Pesticidi in Europa: la semplificazione normativa mette a rischio il principio di precauzione? - 27 Dicembre 2025
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Aumentano i casi gravi in Europa di infezione da Listeria: come il settore deve rispondere - 12 Dicembre 2025
Sicurezza alimentare e TFA nei cereali: rischi, normative e strategie per le imprese agroalimentari - 8 Dicembre 2025
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Antibiotico-resistenza: cause, impatti, innovazione e sfide globali per la salute e l’innovazione - 8 Ottobre 2025
Prossimi standard UE sugli inquinanti dell’acqua: impatti e opportunità per l’industria alimentare - 29 Settembre 2025
PFAS e alimenti: la contaminazione cresce, serve l’impegno delle imprese - 27 Agosto 2025
Inquinamento chimico e plastica: un treno senza macchinista - 17 Agosto 2025
Da meraviglia della chimica a preoccupazione alimentare e non solo - 7 Agosto 2025
Antibiotico resistenza e agroalimentare: l’Italia maglia nera in UE. Quale direzione per il futuro? - 4 Aprile 2025
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PFAS e agroalimentare: la chimica ci ha spinto troppo oltre? una risposta dal sistema TRE-E - 14 Marzo 2025
Pesticidi, tumori pediatrici e l’urgenza di “Nutrire il Bene”: riflessioni per un agroalimentare consapevole - 20 Febbraio 2025
Dal sostegno alla salute alla diffusione di contaminanti: il lato oscuro del sistema agroalimentare - 19 Novembre 2024
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Processi, Tecnologie ed Impianti
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Fermentazione e impasti: come migliorare valore nutrizionale e pastificabilità di cereali, legumi e gluten-free - 3 Dicembre 2025
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Migliorare il profilo sensoriale delle microalghe? Oggi è possibile grazie alla fermentazione lattica - 30 Aprile 2025
I frigoriferi domestici non raffreddano abbastanza: le implicazioni per la nostra salute - 16 Aprile 2025
Formaggi spalmabili plant-based: la fermentazione dei legumi come nuova frontiera del Food Tech - 15 Aprile 2025
Legumi germinati e fermentati nei prodotti da forno: tra innovazione gluten-free e tradizioni antiche - 9 Aprile 2025
Un nuovo processo per la produzione della birra: innovazione, sostenibilità e impatto sul mercato - 20 Marzo 2025
Nuove prospettive per i prodotti da forno: aggiunta di sottoprodotti ricchi di fibre e sostituzione degli zuccheri - 4 Marzo 2025
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Acquafaba fermentata: innovazione e opportunità per l’industria alimentare - 24 Febbraio 2025
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