Postbiotici: la nuova opportunità per innovare gli alimenti funzionali senza i limiti dei probiotici
Negli ultimi anni il mercato degli alimenti funzionali è stato trainato dal crescente interesse verso il microbiota intestinale e il suo ruolo nella salute umana. Consumatori, ricercatori e industria alimentare hanno iniziato a concentrarsi su ingredienti capaci di sostenere benessere digestivo, funzione immunitaria e equilibrio metabolico. L’evoluzione delle conoscenze sul microbiota ha così favorito l’affermazione […]