Processi, Tecnologie ed ImpiantiBioplastica antimicrobica dagli scarti di manioca: un’innovazione (quasi) dietro l’angolo Di Redazione / 2025-01-08 Bioplastica antimicrobica dagli scarti di manioca: un’innovazione (quasi) dietro l’angolo Leggi l'articolo »
Prodotto mercato e conformitàAlimenti ultra processati e salute del microbiota: verso un’industria alimentare responsabile Di Redazione / 2025-01-03 Alimenti ultra processati e salute del microbiota: verso un’industria alimentare responsabile Leggi l'articolo »
Materie Prime, Prodotti ed AlimentazioneI benefici della carruba: il suo sciroppo prebiotico sostiene la salute dell’intestino Di Redazione / 2024-12-28 I benefici della carruba: il suo sciroppo prebiotico sostiene la salute dell’intestino Leggi l'articolo »
Processi, Tecnologie ed ImpiantiLa cavitazione idrodinamica: meccanismo, potenzialità e applicazioni nell’industria agroalimentare Di Redazione / 2024-12-20 La cavitazione idrodinamica: meccanismo, potenzialità e applicazioni nell’industria agroalimentare Leggi l'articolo »
Materie Prime, Prodotti ed AlimentazioneCibo e salute: un manifesto per il futuro dell’Europa Di Redazione / 2024-12-16 Cibo e salute: un manifesto per il futuro dell’Europa Leggi l'articolo »
Materie Prime, Prodotti ed AlimentazioneInnovazione sui prodotti ed economia circolare: il potenziale delle bucce di mandorla Di Redazione / 2024-12-02 Innovazione sui prodotti ed economia circolare: il potenziale delle bucce di mandorla Leggi l'articolo »
Materie Prime, Prodotti ed AlimentazioneYogurt vegetali: migliorare la texture per conquistare il mercato Di Redazione / 2024-11-29 Yogurt vegetali: migliorare la texture per conquistare il mercato Leggi l'articolo »
Materie Prime, Prodotti ed Alimentazione🌿Fermentazione lattica: innovazione sostenibile per bevande funzionali dal sapore unico 🍶 Di Redazione / 2024-11-26 🌿Fermentazione lattica: innovazione sostenibile per bevande funzionali dal sapore unico 🍶 Leggi l'articolo »
Materie Prime, Prodotti ed AlimentazioneCosti nascosti dei sistemi agroalimentari globali: 8.000 miliardi all’anno per abitudini alimentari scorrette Di Redazione / 2024-11-12 Costi nascosti dei sistemi agroalimentari globali: 8.000 miliardi all’anno per abitudini alimentari scorrette Leggi l'articolo »
Materie Prime, Prodotti ed AlimentazioneLegumi e dieta: ciascun tipo ha diverse proprietà e benefici Di Redazione / 2024-11-08 Legumi e dieta: ciascun tipo ha diverse proprietà e benefici Leggi l'articolo »
Materie Prime, Prodotti ed AlimentazioneBiscotti più sani con le vinacce di uva rossa: una nuova opportunità per la salute cardio-metabolica? Di Redazione / 2024-11-06 Biscotti più sani con le vinacce di uva rossa: una nuova opportunità per la salute cardio-metabolica? Leggi l'articolo »
Processi, Tecnologie ed ImpiantiIl valore delle farine fermentate: l’innovazione nelle paste di legumi Di Redazione / 2024-10-22 Il valore delle farine fermentate: l’innovazione nelle paste di legumi Leggi l'articolo »