Olio EVO: cultura, comunicazione e valore di mercato
La ricerca Unifol evidenzia una scarsa cultura olearia in Italia: metà dei consumatori non distingue qualità e spesso sceglie l’olio EVO solo in base al prezzo. Etichette tecniche e incomprensioni su amaro e piccante frenano il mercato. Per crescere servono chiarezza comunicativa, un ruolo educativo dei ristoratori e strategie condivise di valorizzazione.
Snackification: lo snack è il futuro, ma come rispondere a questa sfida nutrizionale?
La snackification sta rivoluzionando le abitudini alimentari, spinta da stili di vita frenetici. Ma sostituire i pasti con snack può compromettere l’equilibrio nutrizionale. L’industria ha l’opportunità di guidare il cambiamento: servono prodotti sani, naturali e funzionali per rispondere a consumatori più consapevoli e costruire un futuro alimentare sostenibile e responsabile.