Antibiotico-resistenza e blockchain: la strategia lombarda per una filiera agroalimentare trasparente e sicura
La blockchain può diventare un alleato contro l’antibiotico-resistenza. La Regione Lombardia ha avviato un progetto per tracciare digitalmente i trattamenti veterinari, migliorando trasparenza, fiducia e sicurezza nella filiera agroalimentare. Una strategia che unisce tecnologia, responsabilità e salute pubblica per contrastare una delle sfide globali più urgenti.
Antibiotico-resistenza: cause, impatti, innovazione e sfide globali per la salute e l’innovazione
La resistenza antimicrobica (AMR) è una minaccia crescente per la salute globale. Secondo Nature e OMS, i decessi raddoppieranno entro il 2050, mentre l’innovazione sugli antibiotici rallenta e l’uso veterinario continua a crescere. Serve una strategia integrata che unisca ricerca, responsabilità d’uso e cooperazione internazionale.
Bevande fermentate e salute: nuove evidenze scientifiche per kefir e kombucha arricchiti
Il kefir e il kombucha, da bevande tradizionali, stanno diventando protagonisti del mercato delle bevande funzionali. Arricchiti con antocianine o fibre, offrono benefici per metabolismo, microbiota e salute generale. Studi recenti confermano il loro potenziale, mentre l’industria punta su innovazione, sostenibilità e ricerca per intercettare una domanda in rapida crescita.
Kefir e salute metabolica: cosa ci dice la scienza
Il kefir, bevanda fermentata ricca di probiotici, mostra effetti positivi sul metabolismo. Una revisione di 24 studi evidenzia benefici su glicemia, sensibilità insulinica e profilo lipidico, con riduzioni significative di glucosio e colesterolo LDL. Restano da approfondire gli effetti su infiammazione e peso corporeo, ma i dati confermano il potenziale del kefir nella prevenzione metabolica.
Snackification: rischi per la salute e opportunità per l’industria alimentare
La snackification, ovvero la sostituzione dei pasti principali con snack, è in forte crescita a livello globale. Se da un lato il mercato offre enormi opportunità per l’industria alimentare, dall’altro emergono rischi per la salute: aumento di obesità, diabete e squilibri metabolici. L’innovazione responsabile è la chiave per trasformare questa tendenza in opportunità.
Linee guida UK su UPF negli alimenti per l’infanzia: un segnale per il settore
Il Regno Unito introduce nuove linee guida sugli alimenti per l’infanzia per ridurre zuccheri e sale e fermare claim fuorvianti. Le misure rispondono all’allarme sull’eccesso di ultra-processati (UPF) nell’alimentazione dei bambini. Un segnale che riguarda l’intera industria: riformulare, innovare e comunicare con trasparenza diventa essenziale per rispondere a consumatori sempre più attenti alla salute.
PFAS e alimenti: la contaminazione cresce, serve l’impegno delle imprese
Un’indagine BUND conferma l’ampia diffusione dei PFAS negli alimenti, dalle uova al pesce. Questi “forever chemicals” pongono rischi ambientali e sanitari, spingendo l’UE verso un piano comune. Le imprese, soprattutto nei settori alimentare e packaging, devono mappare i processi, investire in alternative sicure e garantire trasparenza per tutelare i consumatori e rafforzare la sostenibilità.
UPF e salute: tra nuove evidenze scientifiche e opportunità dell’industria per costruire benessere
Un nuovo studio collega il consumo di UPF a un aumento del 41% del rischio di cancro ai polmoni. Altri lavori li associano a diabete, Parkinson e mortalità più elevata. Le prove si accumulano e l’industria deve rispondere: ridurre additivi, adottare mild technologies e integrare trasparenza. È tempo di trasformare l’alimentazione in leva di salute.
Inquinamento chimico e plastica: un treno senza macchinista
Il fallimento dei negoziati ONU sulla plastica conferma lo stallo politico, mentre la scienza avverte che inquinamento chimico e microplastiche sono una minaccia globale. Dai pesticidi ai PFAS, i rischi per la salute sono gravi e sottovalutati. Soluzioni possibili: maggiore consapevolezza, innovazione responsabile, pressione sociale e nuove coalizioni per cambiare rotta prima che sia troppo tardi.
Alimentazione, salute e responsabilità: cosa ci dice davvero lo studio ISS sulle abitudini alimentari degli italiani?
Lo studio ISS evidenzia un calo della qualità della dieta italiana, l’aumento degli alimenti ultra-processati e forti disparità demografiche. Il report invita a un cambiamento che non può ricadere solo sui cittadini: le imprese agroalimentari devono assumere un ruolo attivo, integrando salute, sostenibilità e benessere comunitario nella propria strategia, per un impatto positivo duraturo.
Microbiota e salute digestiva: un’evoluzione nei consumi che apre spazi all’innovazione alimentare
Il crescente interesse per il microbiota intestinale sta trasformando il settore alimentare. I consumatori cercano prodotti funzionali, fermentati e clean label. Il mercato supera i 100 miliardi di dollari e cresce a ritmo sostenuto. Le aziende possono innovare puntando su formulazioni probiotiche, chiarezza comunicativa e ingredienti mirati alla salute digestiva e al benessere quotidiano.
Verso le bevande vegetali del futuro: fermentazione, funzionalità e coerenza nutrizionale
Il plant-based evolve oltre l’alternativa al latte. Le bevande vegetali fermentate rispondono ai nuovi bisogni del consumatore: clean label, benefici funzionali, gusto e sostenibilità. Fermentazione e tecnologie soft aprono la strada a referenze innovative, nutrienti e coerenti. Un’opportunità chiave per le aziende che vogliono distinguersi in un mercato in trasformazione.