Antibiotico-resistenza: cause, impatti, innovazione e sfide globali per la salute e l’innovazione
La resistenza antimicrobica (AMR) è una minaccia crescente per la salute globale. Secondo Nature e OMS, i decessi raddoppieranno entro il 2050, mentre l’innovazione sugli antibiotici rallenta e l’uso veterinario continua a crescere. Serve una strategia integrata che unisca ricerca, responsabilità d’uso e cooperazione internazionale.
Prossimi standard UE sugli inquinanti dell’acqua: impatti e opportunità per l’industria alimentare
Il nuovo accordo UE sugli inquinanti delle acque introduce limiti più severi per PFAS, pesticidi e farmaci, con implicazioni dirette per agricoltura e industria alimentare. Nonostante tempi di recepimento lunghi, le imprese possono trasformare l’obbligo in opportunità investendo in monitoraggio, depurazione e pratiche sostenibili, rafforzando fiducia, reputazione e competitività.
Kefir d’acqua: la nuova frontiera delle bevande funzionali
Il kefir d’acqua, bevanda probiotica senza lattosio e meno calorica, sta emergendo come alternativa al kefir di latte e alle bibite zuccherate. Con un CAGR previsto del 9,5% entro il 2033, il segmento attira consumatori plant-based e attenti alla salute intestinale. Non mancano sfide produttive, ma le opportunità per aziende e professionisti sono significative.
Come stanno cambiando le abitudini alimentari in Europa (e cosa significa per professionisti e aziende)
Uno studio UE rivela due modelli alimentari opposti: tra chi riduce carne rossa, latte, pesce e bevande zuccherate e chi, con un PIL in crescita, aumenta carne, formaggi, snack e dolci. Trend comuni: aumento di plant-based, frutta secca e snack salati, calo dei cereali. In Italia, il potere d’acquisto polarizza scelte tra premium e low-cost. La sfida: unire qualità, sostenibilità e accessibilità.
Dall’intestino al cervello: un nuovo concetto di bevanda funzionale per il benessere mentale
Un concept innovativo di bevanda fermentata a base di latte, probiotici e ingredienti vegetali mira a modulare l’asse intestino–cervello e a produrre GABA, favorendo rilassamento, concentrazione e benessere emotivo. L’idea unisce ricerca scientifica, fermentazione e gusto, intercettando il trend crescente dei prodotti funzionali per la salute mentale e digestiva.
Microbiota e salute digestiva: un’evoluzione nei consumi che apre spazi all’innovazione alimentare
Il crescente interesse per il microbiota intestinale sta trasformando il settore alimentare. I consumatori cercano prodotti funzionali, fermentati e clean label. Il mercato supera i 100 miliardi di dollari e cresce a ritmo sostenuto. Le aziende possono innovare puntando su formulazioni probiotiche, chiarezza comunicativa e ingredienti mirati alla salute digestiva e al benessere quotidiano.
Verso le bevande vegetali del futuro: fermentazione, funzionalità e coerenza nutrizionale
Il plant-based evolve oltre l’alternativa al latte. Le bevande vegetali fermentate rispondono ai nuovi bisogni del consumatore: clean label, benefici funzionali, gusto e sostenibilità. Fermentazione e tecnologie soft aprono la strada a referenze innovative, nutrienti e coerenti. Un’opportunità chiave per le aziende che vogliono distinguersi in un mercato in trasformazione.
Focus sui mercati UK e UE del latte vegetale: driver di consumo e opportunità di innovazione
Il plant-based rallenta in UK ma si rafforza in Europa. Il consumatore cerca gusto, qualità e trasparenza. Bevande vegetali fermentate e “next gen” offrono nuove opportunità di innovazione per le aziende, che devono rispondere con prodotti coerenti, funzionali e sostenibili, in grado di riflettere valori e stili di vita emergenti.
Alimenti plant-based in Italia: il mercato accelera, tra nuovi driver di consumo e qualità percepita
Il mercato plant-based in Italia accelera, con vendite a 639 milioni di euro nel 2024 e volumi in crescita. Spiccano formaggi e carni vegetali, mentre private label e gusto guidano l’espansione. Per restare competitivi, i produttori devono puntare su innovazione tecnologica, fermentazione, clean label e coerenza valoriale. Un’evoluzione culturale, prima ancora che di prodotto
Kombucha: il fermentato che interpreta il futuro del beverage
La kombucha è una bevanda fermentata che unisce gusto, benessere e sostenibilità. In forte espansione globale, rappresenta per l’Italia un’occasione concreta di innovazione nel segmento low-alcohol. MEALeFOOD ne promuove il potenziale attraverso filiere locali, ingredienti tipici e approcci produttivi artigianali ma scalabili. Una risposta moderna alle nuove esigenze del consumatore consapevole.
Mercato dei dealcolati: innovazione bloccata. E l’Italia rischia di perdere il treno
Il mercato dei vini dealcolati e dei fermentati naturali è in forte espansione, ma l’Italia resta ferma a causa di una normativa incompleta. La produzione è autorizzata, ma la vendita bloccata fino al 2026. Un’occasione persa per innovare il made in Italy. Servono subito regole chiare e una visione strategica per cogliere questa opportunità crescente.
Snackification: lo snack è il futuro, ma come rispondere a questa sfida nutrizionale?
La snackification sta rivoluzionando le abitudini alimentari, spinta da stili di vita frenetici. Ma sostituire i pasti con snack può compromettere l’equilibrio nutrizionale. L’industria ha l’opportunità di guidare il cambiamento: servono prodotti sani, naturali e funzionali per rispondere a consumatori più consapevoli e costruire un futuro alimentare sostenibile e responsabile.