La salute come scelta: un’analisi delle abitudini alimentari e dei consumi degli italiani

Famiglia che mette alimenti in un carrello della spesa

Gli italiani si dichiarano attenti alla salute, ma le loro scelte su dieta e stili di vita raccontano una storia diversa. L’indagine “Who cares? Who does? Health” di YouGov (2024) svela un quadro complesso, caratterizzato da una contraddizione tra le buone intenzioni e le azioni concrete. L’indagine approfondisce i fattori che influenzano le scelte alimentari a livello globale ed italiano, e offre spunti preziosi per comprendere le sfide e le opportunità nel settore agroalimentare.

La contraddizione: coscienza vs. azione

Il 61% degli italiani ritiene di godere di buona salute fisica e il 69% di una buona salute mentale. La maggior degli italiani si considera responsabile del proprio benessere ma il 50% interviene sulla salute solo quando emerge un problema, una percentuale significativamente superiore alla media globale (38,4%). Questo paradosso tra percezione e azione rivela una limitata propensione a cambiare le proprie abitudini quotidiane ed una scarsa cultura della prevenzione.

Gli ostacoli all’acquisto dei prodotti sani: prezzo e trasparenza

La principale barriera è il prezzo elevato (53%), seguito dalla scarsa chiarezza delle etichette (21%) e dalla confusione sulla genuinità dei prodotti (18%).

Le tre grandi categorie di consumatori

  • Health Active: si impegnano attivamente per il proprio benessere ed adottano regolarmente diete sane privilegiando cibi freschi. Sensibili alla qualità e degli alimenti ed ingredienti
  • Health Moderate: adottano solo alcune pratiche salutari ed acquistano prodotti mediamente sani.
  • Health Passive: non adottano molte pratiche salutari e tendono ad acquistare alimenti zuccherati e snack ultra-processati.

Prezzo ed informazioni

I consumatori Health Moderate e Passive sono molto sensibili al prezzo, mentre gli Health Active desiderano maggiori informazioni sugli ingredienti, sui benefici e rischi e sull’origine dell’alimento.

Le opportunità per la GDO e l’intero settore agroalimentare

Le insegne ed i marchi hanno la possibilità di rafforzare il legame con i consumatori a vari livelli.

1. Segmentazione del mercato e personalizzazione dell’offerta:

  • Health Active: sviluppare linee di prodotti esclusive e collaborazioni strategiche per questo target altamente profilato che rappresenta il 32% del fatturato della GDO e grande fruitore dei negozi specializzati;
  • Health Moderate e Passive: per questi segmenti le aziende possono proporre prodotti sani a prezzi competitivi, semplificare le etichette e offrire promozioni mirate.

2. Trasparenza e comunicazione:

  • etichette chiare e comprensibili: le aziende devono investire nella semplificazione delle etichette, con informazioni chiare e concise su ingredienti, valori nutrizionali e origine dei prodotti;
  • storytelling: raccontare la storia del prodotto, dall’origine alla tavola, può creare un legame emotivo con il consumatore e aumentare la percezione di qualità.

3. Accessibilità degli alimenti sani

  • riduzione dei prezzi: rappresenta un’opportunità per fidelizzare i clienti Health Moderate e Passive e per contribuire alla loro salute e benessere;
  • ampliamento dell’assortimento: permette di aumentarne la disponibilità e raggiungere i vari segmenti di mercato;
  • visibilità: è importante ottimizzare gli spazi espositivi e sviluppare specifiche iniziative promozionali.

4. Innovazione di prodotto:

  • prodotti funzionali: sviluppare prodotti che rispondano a bisogni specifici dei consumatori, come quelli legati all’immunità, al benessere intestinale o alla riduzione dello stress;
  • prodotti locali e stagionali: valorizzare i prodotti locali e di stagione, sostenendo l’agricoltura sostenibile e rispondendo alla crescente domanda di autenticità.

Il ruolo nobile del settore agroalimentare

Come sottolineato in Nutrire il Bene, il settore agroalimentare non è solo un mercato: è una responsabilità sociale verso il benessere collettivo. Ogni decisione aziendale – dalla formulazione di un prodotto al packaging – ha un impatto diretto sulla salute dei consumatori.

Conclusioni

Il settore agroalimentare ha l’opportunità di guidare un cambiamento positivo nelle abitudini alimentari degli italiani, rispondendo alle esigenze dei consumatori e contribuendo a migliorare la salute pubblica. Investire in innovazione, trasparenza e comunicazione è fondamentale per cogliere queste opportunità e consolidare la propria posizione sul mercato.

Link di approfondimento:

https://business.yougov.com/insights/who-cares-who-does

https://www.mealefood.com/nutrire-il-bene-crescita-personale-e-professionale-amazon/

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