Diversi studi hanno dimostrato che il consumo di olio extravergine di oliva (EVO) è associato alla prevenzione delle malattie cardiovascolari grazie ai polifenoli con proprietà antiossidanti. Queste molecole bioattive riducono i radicali liberi e ossidano il colesterolo LDL, migliorando il profilo infiammatorio e lipidico dei consumatori.
Un gruppo di ricerca dell’università di Atene ha indagato se oli extravergini di oliva con differenti livelli di polifenoli avessero gli stessi effetti sulla salute. Hanno quindi valutato e confrontato l’impatto di diverse dosi di olio EVO con varie concentrazioni di polifenoli sul profilo lipidico e sugli indici emodinamici di pazienti con iperlipidemia.
50 partecipanti con iperlipidemia sono stati divisi in 2 diversi gruppi. I pazienti del Gruppo 1 hanno consumato per un mese 8 ml di olio EVO con maggiore concentrazione di polifenoli al giorno, mentre i pazienti del Gruppo 2 hanno consumato 20ml di extravergine con concentrazione inferiore di polifenoli. Le quantità assolute di polifenoli erano le stesse, dato che l’olio nel gruppo 1 ne conteneva un quantitativo 2,5 volte maggiore rispetto all’olio del gruppo 2.
Alla fine dell’esperimento, i pazienti del Gruppo 1, che hanno ricevuto una dose più bassa di olio con più polifenoli, hanno dimostrato, rispetto al Gruppo 2, valori minori di pressione sistolica sanguigna (da -2.4 a -11,9 mmHg) e di colesterolo totale (da -2.6 a -24,8 mg/dL). Il peso dei pazienti e gli altri parametri emodinamici e chimici del sangue sono risultati simili tra i gruppi.
In conclusione, dosi più basse di olio EVO di alta qualità, con una maggiore concentrazione di polifenoli, offrono maggiori benefici per la salute cardiovascolare rispetto a dosi più elevate di olio con minore concentrazione di polifenoli.
Lo studio conferma che l’olio extravergine di oliva (EVO) di alta qualità non solo è più gustoso, ma anche più salutare. L’olio EVO industriale è un ottimo alimento, ma non può essere considerato una “medicina naturale” come l’olio artigianale. Quest’ultimo, prodotto con grande attenzione alla qualità, dalla raccolta delle olive ai metodi di estrazione, offre benefici superiori per la salute.
Link di approfondimento:
https://academic.oup.com/eurjpc/article/31/Supplement_1/zwae175.372/7692481
